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Recetas con base de Quinoa

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Ultimamente estamos nos encontramos la quinoa por todas partes, pero poca es la gente que conoce bien este grano, como cocinarlo y las posibilidades que nos puede brindar. Hoy dedicamos nuestro post a conocer este grano procedente de los Andes y principalmente a saborearlo en distintas recetas.

 

Propiedades y cocción básica

La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

La cocción básica de la quinoa es sencilla, como si de arroz se tratara, cocemos el grano con tres partes de agua o caldo por una parte de grano, y se deja a fuego lento durante aproximadamente unos 15 minutos. Sabremos que el grano está en su punto cuando se vuelva transparente.

QUINOA-BURGER

A continuación os dejamos con varias propuestas de recetas. Empezamos con los desayunos y meriendas:

Barrita de quinoa con arándanos

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Ideal si tienes que ir de un lado para otro pero quieres comer sano, o antes de ir al gimnasio. Ver receta de barrita de arándanos con quinoa.

Yogurt de quinoa con mermelada de frutos rojos

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Si por lo contrario puedes tener un rato para tí, te recomendamos este desayuno completo, fruta, quinoa y el calcio de la leche. Un coctel saludable y cargado de energía, el yogurt con quinoa y fresas.

 

Continuamos nuestra selección con un total de 4 platos principales que contienen quinoa:

Ensalada de quinoa con aguacate

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El contraste de la suavidad del aguacate con el salmón es indiscutible, si además le añades una base de quinoa obtienes un plato muy completo y fresco para este verano, a modo de ensalada. Ver receta.

 

Tabulé de quinoa

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Continuamos con uno de los clásicos, el Tabulé de quinoa. Otra modalidad de ensalada, mucho más ligera que te transportará al sabor más refrescante de Oriente. Ver receta.

 

Hamburguesa de quinoa

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Para veganos, vegetarianos y sobre todo para los más mañosos, la hamburguesa vegetal en estado puro. Una mezcla de sabores frescos y las especias más aromáticas como el curry se funden en esta hamburguesa de quinoa!

 

Tacos de quinoa

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Y de oriente a occidente viajamos hasta México con otra propuesta vegetal y vegana, en esta ocasión los famosos tacos mexicanos se reinventan en esta receta saludable con quinoa.

 

Y finalmente terminamos con el toque más dulce, los postres de quinoa.

Quinoa con plátano y chocolate negro

 

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Si tubiesemos que elegir uno de los platos seguramente sería este, somos demasiado golosas y nos pierde la combinación del chocolate negro con los frutos rojos, el plátano, la leche y la quinoa. Un plato que podemos saborear a modo de postre o de desayuno completo. Ver receta.

 

Flan de quinoa

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Y ponemos punto y final a las recetas de hoy con el flan de quinoa, con un toque de canela y leche.

¿Te atreves a provarlas?

Angie

Para gustos colores

frutas

Empezamos el año con nuevos propósitos y entre ellos está el de mejorar nuestros hábitos alimenticios. Si entre tu listado se encuentra también este propósito hoy no puedes perderte nuestro post dedicado a uno de los alimentos que más beneficios nos puede aportar para nuestra salud: LA FRUTA!

Son muchos los conocimientos populares que circulan entorno a estos bocados coloridos cargados de vitaminas, pero… ¿Sabemos cuáles de ellos son ciertos y cuales son mitos?

Hoy haremos un repaso a las propiedades de las distintas frutas, pero antes veamos en un calendario cuál es la temporada de cada pieza!

frutas temporada

Después de ver este gran resumen que nos relagalan nuestros compañeros de Hogar util, hacemos un repaso a las frutas de esta temporada de invierno.

Mandarina

MANDARINA

Empezamos con la Mandarina una fruta que contiene una mezcla de nutrientes entre flavonoides, vitamina A y C, ácido fólico y potasio. Entre sus propiedades destacamos la pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol. También es una fruta muy recomendable para el estreñimiento ya que está formada en su 88% de agua. Y finalmente según con National Institutes of Health, las mandarinas proporcionan la mitad de los requerimientos diarios recomendados de vitamina C nutriente esencial para absorber el hierro. Por lo que recomienda su consumo cuando se padece anemia.

 

Pera

PERA

La pera es una fruta rica en fibra la convierte en una fruta diurética, depurativa y laxante. Precisamente esta propiedad diurética es la que la hace una pieza muy recomendable para dietas en el caso de exceso de peso, cuando se desea eliminar grasa o combatir las retenciones de líquidos. También es apropiada para las dietas debido a su bajo contenido calórico.

 

Manzana

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Del mismo modo que la mandarina la manzana también contiene pectina, por lo que es otra fruta adecuada para reducir el colesterol. También entre sus otras propiedades es un antiácido natural, por lo que es muy recomendable consumir esta fruta en casos de combatir la acidez estomacal, generando alivio. Recomendable para embarazadas como sustituto de antiácidos químicos.

A parte de la fruta también las verduras nos aportan muchas vitaminas y contienen grandes propiedades. Te dejamos con un cuadro resumen muy práctico para identificar los beneficios que puede regalarte cada fruta y verdura segun su color!

PROPIEDADES POR COLOR

Y finalmente como punto y final al post de hoy os dejamos con la caída de algunos mitos sobre la fruta:

Verdadero o Falso

  • El zumo de naranja pierde vitaminas si no se bebe rápido. FALSO. Las vitaminas se conservan hasta 12 horas después de ser exprimido, pero sí que es cierto que el zumo se vuelve amargo.
  • La fruta madura es recomendable para problemas digestivos. CIERTO. Si está verde contiene más ácidos orgánicos que pueden irritar la mucosa.
  • La fruta y el zumo continenen el mismo número de nutrientes. FALSO.  Al exprimir la fruta perdemos mucha fibra que aporta la pieza entera, es por eso que es preferible consumir preferentemente la fruta al zumo de la misma.
  • Lo ideal es comer una fruta al día. FALSO. Lo ideal es comer de 2 a 4 raciones de fruta al dia y a poder ser de los cuatro colores: verde, roja, naranja y blanca.
  • Los fumadores deben tomar el doble de Vitamina C. CIERTO. El tabajo destruye la vitamina C, por eso conviene tomar una mayor cantidad.

Así que ya sabes, como propósito de año nuevo súmate a nuestra propuesta de ingerir más fruta y verdura!

¿Cuáles son tus recetas con fruta preferidas?

Angie