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Recetas con base de Quinoa

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Ultimamente estamos nos encontramos la quinoa por todas partes, pero poca es la gente que conoce bien este grano, como cocinarlo y las posibilidades que nos puede brindar. Hoy dedicamos nuestro post a conocer este grano procedente de los Andes y principalmente a saborearlo en distintas recetas.

 

Propiedades y cocción básica

La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

La cocción básica de la quinoa es sencilla, como si de arroz se tratara, cocemos el grano con tres partes de agua o caldo por una parte de grano, y se deja a fuego lento durante aproximadamente unos 15 minutos. Sabremos que el grano está en su punto cuando se vuelva transparente.

QUINOA-BURGER

A continuación os dejamos con varias propuestas de recetas. Empezamos con los desayunos y meriendas:

Barrita de quinoa con arándanos

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Ideal si tienes que ir de un lado para otro pero quieres comer sano, o antes de ir al gimnasio. Ver receta de barrita de arándanos con quinoa.

Yogurt de quinoa con mermelada de frutos rojos

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Si por lo contrario puedes tener un rato para tí, te recomendamos este desayuno completo, fruta, quinoa y el calcio de la leche. Un coctel saludable y cargado de energía, el yogurt con quinoa y fresas.

 

Continuamos nuestra selección con un total de 4 platos principales que contienen quinoa:

Ensalada de quinoa con aguacate

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El contraste de la suavidad del aguacate con el salmón es indiscutible, si además le añades una base de quinoa obtienes un plato muy completo y fresco para este verano, a modo de ensalada. Ver receta.

 

Tabulé de quinoa

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Continuamos con uno de los clásicos, el Tabulé de quinoa. Otra modalidad de ensalada, mucho más ligera que te transportará al sabor más refrescante de Oriente. Ver receta.

 

Hamburguesa de quinoa

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Para veganos, vegetarianos y sobre todo para los más mañosos, la hamburguesa vegetal en estado puro. Una mezcla de sabores frescos y las especias más aromáticas como el curry se funden en esta hamburguesa de quinoa!

 

Tacos de quinoa

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Y de oriente a occidente viajamos hasta México con otra propuesta vegetal y vegana, en esta ocasión los famosos tacos mexicanos se reinventan en esta receta saludable con quinoa.

 

Y finalmente terminamos con el toque más dulce, los postres de quinoa.

Quinoa con plátano y chocolate negro

 

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Si tubiesemos que elegir uno de los platos seguramente sería este, somos demasiado golosas y nos pierde la combinación del chocolate negro con los frutos rojos, el plátano, la leche y la quinoa. Un plato que podemos saborear a modo de postre o de desayuno completo. Ver receta.

 

Flan de quinoa

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Y ponemos punto y final a las recetas de hoy con el flan de quinoa, con un toque de canela y leche.

¿Te atreves a provarlas?

Angie

15 recetas frescas para este verano

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Hoy la cosa va de recetas, pero no os voy a traer la última que he probado, como hago normalmente. Hoy he recopilado 15 recetas para este verano. En esta época del año apetece comer cosas frescas y fáciles de hacer, cosas que te puedas llevar en un tupper a la playa o que puedas comer en casa en uno de esos días tan calurosos.

Os dejo con estas 10 recetas. ¿Cuál añadirías tú?

  • Helado de vainilla y oreo

Ya os lo decía en el post de la semana pasada: el verano es época de caprichos. Ver receta.

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  • Ensalada de lentejas

¿Cómo comer legumbres en verano? Pues en ensalada. Ver receta.

ensalada lentejas

  • Piña colada

¡Un clásico! Ver receta.

piña colada

  • Sandwich de pollo

Ideal para llevarnos de picnic o a la playa. Ver receta.

sandwich pollo

  • Gazpacho

¡Esto sí que es un clásico! Refresca, es sano y está delicioso. Ver receta.

gazpacho

  • Tartar de salmón y aguacate

Una combinación deliciosa. Ver receta.

tartar salmon y aguacate

  • Ensalada griega

Me encanta el queso feta y las ensaladas griegas. Os podéis imaginar lo que disfruté en mi último viaje a Atenas. Ver receta.

ensalada griega

  • Carpaccio de ternera

Para los amantes de la carne. Ver receta.

carpaccio ternera

  • Batido de melón

Una manera diferente de tomar melón. Ver receta.

batido melon

  • Granizado de sandia

Y si sois más de sandía, también la podéis tomar de forma diferente, como este refrescante granizado. Ver receta.

granizado sandia

  • Vichyssoise

Si eres de sopas y cremas la vichyssoise es tu plato para el verano. Ver receta.

vichyssoise

  • Tataki de atún con sésamo

Si te gusta la cocina oriental, apúntate esta receta. Ver receta.

Tataki atun copia

  • Carpaccio de calabacín

Un plato rápido, sencillo de preparar y riquísimo. Ver receta.

carpaccio calabacin

  • Esqueixada de bacalao

Una receta típica de Catalunya, una ensalada de pimiento, cebollas, tomate y bacalao.  Ver receta.

esqueixada bacalao

  • Sorbete de limón y cava

Una receta que se usa mucho en Navidad, pero que al ser tan refrescante también podemos prepararla para una cena con amigos en la terraza o una ocasión especial. Ver receta.

sorbete limon y cava

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Marta