receta

Croissants artesanos de chocolate

img_20161012_085012603

Volvemos a la carga y empezamos con un dulce desayuno de celebración en motivo del segundo aniversario del blog!

Se trata de una receta sencilla apta para todas las edades y habilidades culinarias, así que tanto si es tu primera vez en la cocina, como si simplemente quieres endulzar tu mañana en 10 minutos.. ¡Esta es tu receta!

Solo necesitas:

– 1 paquete de pasta brisa.

– 1 tableta de chocolate del sabor que más te guste / o 1 tarro de Nutella (lo prometimos en el anterior post)😉

Para los que tengáis un poco de tiempo y os animéis a hacer la masa vosotros mismos, solo necesitaréis 250 gramos de harina floja, 125 gramos de mantequilla en pomada, 2 huevos frescos y una pizca de sal. Primero derrites la mantequilla y la pones en un bol, añades los huevos y los bates, y finalmente añades lentamente la harina. Trabajas la massa lentamente. Una vez tenga la consistencia adecuada la envuelves en papel film y la dejas enfriar 30 minutos ¡voilà!

 

Receta

1. Empiezas a calentar el horno a 180°

2. Corta la masa en triangulos desde el centro del circulo hasta los extremos. Como si se tratara de las porciones de queso del Trivial 😉

img_20161012_082712918

3. En cada porción de triángulo añades una tableta de chocolate/Nutella, y la enrollas desde el extremo hasta el centro. Puedes doblar las puntas hacia adentro para darle forma al croissant. Para darle brillo puedes cojer una clara de huevo y con un pincel pintar la parte superior.

img_20161012_083031439

4. Colocas los croissants en un recipiente/bandeja apto para horno y los horneas en la parte central del horno para que el calor se reparta correctamente también en la base del croissant. Los dejas hornear aproximadamente unos 10-15 minutos hasta que cojan un tono dorado/tostado, y los sacas del horno.

img_20161012_083741544

5. ¡Sé precavido! Sabemos que huele a tentación pero espérate a que se enfríen un poco, ya que el chocolate interior estará mucho más caliente que la parte de la masa.

img_20161012_085017095

¡¡¡Ya solo nos queda disfrutar del desayuno!!!

P.d. puedes probar de hacerlos con otros rellenos como jamón y queso, sobrasada o manzana. ¡Imaginación al poder!

img_20161012_090839549

Fotografías: Angie Grau

Angie

Lomo a la sal

Postcards - lomo a la sal (2)

Hoy os traemos una receta muy sencilla y muy rica con la que, además, quedaréis de lujo si tenéis invitados. Ahí va:

Ingredientes

  • 1 trozo de cinta de lomo o paletilla de cerdo de aproximadamente 1 kg
  • 1 kg de sal marina en escamas
  • Pimienta negra y orégano

Postcards - lomo a la sal (3)

 

Receta

  1. Limpiamos bien la carne, quitando el exceso de grasa. La secamos y cubrimos con bastante orégano y pimienta.
  2. En una bandeja para el horno tiramos sal abundante para hacer una cama donde colocar la pieza de carne. Añadimos más sal hasta que la carne quede cubierta del todo.
  3. Humedecemos con un poco de agua y asamos al horno a 200ºC durante una hora aproximadamente.
  4. Cuando haya pasado la hora sacamos la bandeja del horno y dejamos que se temple. Entonces separamos la carne de la sal, la colocamos en una fuente y la cortamos para servir.
  5. Yo utilicé compota de manzana para acompañar la carne, però podéis usar salsa de champiñones o cualquier otra salsa que os guste.

Postcards - lomo a la sal (1)

Esperamos que os guste. ¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta

La mona

Postcards_mona (1)

El pasado lunes celebramos en Catalunya el lunes de Pascua, comiendo la tradicional mona, un dulce que suelen regalar los padrinos en este día. Javi y yo somos los padrinos de nuestro sobrino Unai y en estos dos primeros años suyos hemos optado por cocinar nosotros la mona, hacer nuestra propia versión y decorarla a nuestro gusto. Este año nos decidimos por una base de bizcocho de chocolate muy sencillo que decoramos como si fuera un nido con unos cupcakes en forma de búho. Os dejo la receta.

Bizcocho de chocolate

Postcards_mona (3)

Ingredientes

· 4 huevos

· 20 galletas Maria

· 1 sobre de levadura

· La medida de un yogur de:

· Cacao en polvo (cola cao por ejemplo)

· Aceite

· Leche

· Azúcar

Receta

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Batimos los huevos y añadimos las galletas picadas. Batimos con la batidora y vamos añadiendo el resto de ingredientes, batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Metemos en 3 moldes de magdalenas un poco de la masa y el resto en un molde para tartas. Hornear durante aproximadamente 30 minutos y listo!

La decoración

Postcards_mona (4)

Ingredientes

· Crema de mantequilla a la vainilla

· 235 ml de claras de huevo

· 300 g de azúcar

· 450 g de mantequilla blanda cortada a taquitos de 5 cm

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

*Con estas cantidades sale bastante cantidad de crema. Como yo no necesitaba tanta hice la mitad.

· Glasa real:

· 3 claras de huevo

· 560 g de azúcar glas

· 1 cucharada de agua

*En este caso también use la mitad de cada cantidad de ingredientes.

· Galletas Oreo (o similar)

· Galletas mini Oreo (o similar)

· Lacasitos

· Gominolas con forma de judías para hacer el pico (nosotros no encontramos y usamos gominolas con forma de dedo y cortamos un trozo con la forma que queríamos).

Postcards_mona (5)

Receta

  1. Hacer la crema de mantequilla a la vainilla. Para ello, batimos las claras y el azúcar en un cuenco colocado al baño María hasta que queden calientes y el azúcar se disuelva (60ºC aprox.). Es importante no dejar de batir para que no se cuajen las claras.
  2. Continuamos batiendo hasta alcanzar el punto de nieve duro y añadimos los trozos de mantequilla uno a uno. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos..
  3. Pasamos hacer la glasa real, mezclando todos los ingredientes a mano o con la batidora hasta que el azúcar quede diluido y obtengamos una mezcla homogénea. Podemos ajustar el resultado añadiendo agua o azúcar, en función de lo que necesitemos.
  4. Cortar la punta del cupcake para que quede plano,  extender una capa fina de crema de mantequilla por encima y cubrir de lacasitos.
  5. Separar las dos mitades de las galletas (de las normales y de las grandes) y quitar la crema.
  6. Cortar las galletas normales por la mitad para fabricar las alas. Poner un poco de glasa real por una de las partes de cada ala y colocar sobre el cupcake.  
  7. Cubrimos una cara de las minigalletas con glasa real y colocamos encima un lacasito para fabricar los ojos.
  8. Ponemos un poco más de glasa por la otra cara de la minigalleta para que se pegue al “cuerpo” del búho y lo colocamos en el cupcake.
  9. Añadimos una gominola a modo de pico.

Postcards_mona (2)

¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta

Cómo hacer un delicioso carrot cake

Postcards_Carrot cake (1)

Bueno, como algunos sabréis hoy estoy de celebración. ¡Cumplo 29 años! Así que como la cosa va de celebraciones, qué mejor que compartir con vosotros una receta para que quedéis genial con vuestros invitados en alguna ocasión especial. Se trata de una receta de Carrot cake deliciosa que encontré en la web de Dulce sentimiento, aunque la he modificado un poquito reduciendo la cantidad de canela del bizcocho y la de azúcar y mantequilla del buttercream. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para el bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 400 g de zanaharias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharaditas de canela
  • nueces para decorar

 

Ingredientes para el buttercream

  • 190 g de mantequilla sin sal
  • 175 g e azúcar glas
  • 200 g de queso philadephia
  • 1 cucharadita de vainilla

Postcards_Carrot cake (2)

Receta

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos junto al azúcar en un recipiente y añadimos el aceite. Batimos un poco más.
  3. Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias y las añadimos a la mezcla. Es recomendable apretar un poco la zanahoria rallada para sacar el exceso de agua, sin dejarla seca del todo.
  4. En otro recipiente mezclamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos, tamizando bien, a la mezcla anterior.
  5. Horneamos durante 50 minutos aproximadamente.
  6. Para hacer el buttercream batimos la mantequilla y le añadimos el azúcar glas tamizado, batiendo la mezcla de nuevo.
  7. A continuación añadimos el queso frío y el extracto de vainilla y batimos.

Postcards_Carrot cake (3)

¡Que aproveche!

Fotos: Marta Mela

Marta

Recetas de Otoño

650_1200

www.directoalpaladar.com

 

Se acerca el fin de semana del 31 de octubre y 1 de noviembre, en el que muchas familias se reunen en sus casas y hacen grandes comidas que se alargan hasta la caída del Sol.

Si es tu caso y tienes invitados este fin de semana, o te apetece degustar algunos de los productos de la temporada ¡No te pierdas las recetas que te proponemos hoy!

 

1. Crema dulce de castañas

e77a4822e4d96375dc1cad1f6191c838

Empezamos por esta receta, dulce donde las haya. Para un primer aperitivo que contraste con algun toque salado, o para un goloso postre, te proponemos la Crema Dulce de castañas que encontramos en Directo al Paladar. Écha un vistazo a la Receta .

 

2. Canelones de setas y castañas

Canelones-de-castana-F1 Los Canelones vegetales se ven totalmente transformados en esta nueva receta, en la que sustituímos las clásicas espinacas por dos ingredientes directos del bosque más otoñal: las castañas y las setas. Te dejamos con esta Receta para los más sibaritas.

 

 

3. Crema de Boniato y Setas

CREMA DE BONIATOSx

Y continuamos con los entrantes, en esta ocasión os dejo con uno de los platos que he tenido la suerte de degustar recientemente y que me cautivó desde el primer momento. Eso sí, acompáñalo de un plato principal ligero, o ofrece un pequeño bol con la crema, ya que es muy saciante. Receta de Crema de Moniato y setas.

 

4. Croquetas de Calabaza y Queso

25499b94c0dd0a6624dc1c058e1ae640e 8244262733_8af573e4ce.jpgc

Este plato seguro que les encanta tanto a adultos como a niños. Un contraste inesperado, el de la croqueta de Calabaza, que ofrece un sabor dulce al tipico plato estrella de todas las abuelas. El toque salado con el que contrasta la calabaza y el queso es digno de restaurante de Estrella Michelin. ¡No te pierdas esta Receta!

 

5. Risotto Vegano de Calabaza y Setas

82855c3a798a43efca62814700036237

Una de las formas más sanas de cocinar un risotto, y es que estos ingredientes pueden formar parte de una dieta totalmente equilibrada y libre de grasas.¡Incluso para los más estrictos, puede eliminarse el aceite y sustituir el arroz blanco por arroz integral! Una Receta llena de sabor sin renunciar a una comida sana.

 

6. Bizcocho de Castañas Gallegas

SAM_0335

Y por último, os dejamos con esta receta para los paladares más dulces. Una receta de elaboración muy sencilla y que hará que repitas seguro. ¡Ya solo queda disfrutar de esta Receta!

Angie

Tarta 3 chocolates

Postcards_tarta 3 chocolates  (1)

Hoy os traigo esta receta que hace tiempo que quería probar. Se trata de una tarta de tres chocolates muy sencilla de realizar y con la que sorprenderéis a vuestros invitados.

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 750 ml de leche
  • 750 ml de nata líquida para cocinar
  • 40 gr de azúcar (opcional)
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas María
  • Mantequilla

Postcards_tarta 3 chocolates  (2)

Receta

  1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente. Untar un molde desmoldable con mantequilla y poner la base de galletas encima bien repartida ayudándonos de una espátula de cocina. Meter en la nevera.
  2. En una olla deshacer el chocolate negro junto con 250 ml de leche y 250 ml de nata líquida. Si queréis podéis echarle un poco de azúcar, para que el chocolate negro no sea tan amargo.
  3. Una vez el chocolate esté deshecho añadir un sobre de cuajada y remover bien hasta que hierva. Esperar 2 minutos y retirar del fuego.
  4. Tirar la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera durante 30 minutos como mínimo.
  5. Repetir los puntos 2, 3 y 4 con el chocolate con leche y con el blanco. El truco para evitar que se mezclen las capas de los diferentes chocolates es que la anterior esté bien cuajada y que, a la hora de echar el chocolate caliente, se haga con la ayuda de una cuchara. Para ello pondremos la cuchara boca abajo y tiraremos el chocolate caliente sobre ella para que ésta actúe como fuente. También se puede rallar la superficie de la capa anterior con la ayuda de un tenedor.

Postcards_tarta 3 chocolates  (3)

¡Que aproveche!

Fotos: Marta Mela

Marta

 

 

Quiche Lorraine

Postcards_quiche lorraine_01

Sigo viento en popa con mi propósito de año nuevo de cocinar, al menos, una receta nueva al mes. La última que he probado ha sido la de la quiche, una tarta salada tradicional francesa, sencilla, riquísima y, además, que permite muchas modificaciones según los gustos de cada uno, ya que al relleno le puedes añadir los ingredientes que quieras.

Para estrenarme, como no podía ser de otra forma, me decanté por la clásica, la quiche lorraine. A continuación os dejo la receta, que saqué del blog de Maria Lunarillos.

Postcards_quiche lorraine_02

Ingredientes

  • 450 g de masa quebrada
  • 200 g de nata para montar
  • 3 huevos medianos
  • 175 g de panceta ahumada
  • 80 g de queso gruyere rallado
  • Sal y pimienta

Receta

  1. Untar de mantequilla el molde que usaremos y enharinar. Precalentar el horno a 180º.
  2. Estirar la masa para adaptarla a la medida del molde y colocarla encima, recortando lo que sobre. Pinchar la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se hinche.
  3. Poner la masa en el horno durante unos 10 minutos. De esta forma evitamos que se ablande al echar el relleno. Hay quien, para evitar que se hinche, coloca papel de cocina sobre la masa y llena el molde con legumbres secas que hagan peso. Yo, sinceramente, me salté este paso y hornee la masa directamente vigilando que no se hinchara.
  4. Sacamos la masa del horno y reservamos.
  5. Mientras tanto, preparamos el relleno. Cortamos la panceta a tacos pequeños y la metemos un minuto al microondas.
  6. Batimos los huevos en un bol y añadimos la nata, la panceta, el queso y un poco de sal. Mezclamos bien.
  7. Echamos el relleno sobre la base, horneamos durante unos 25 o 30 minutos y ya tenemos nuestra quiche lista para degustar.

Postcards_quiche lorraine_03

 ¡Que aproveche!

Fotos: Marta Mela

Marta

 

Receta de tarta de queso con mermelada de fresa

tarta de queso

Hace nada os explicaba en un post los propósitos que quería cumplir este 2015. Uno de ellos era cocinar más y me marcaba la meta de, al menos, probar una receta al mes que no hubiera hecho antes. No soy una gran cocinera, más bien al contrario, por eso quiero obligarme a ir probando recetas nuevas para aprender y mejorar, ya que, en el fondo, la cocina es algo que me gusta.

Pues bien, este fin de semana estaba cocinitas y empecé con una receta muy sencilla y que tenía muchas ganas de probar: la tarta fría de queso.

Encontré varias recetas, pero en la que me basé fue la de Dulces Postres. Os dejo a continuación la recta:

tarta de queso _ postcards

Ingredientes

Para la base de galletas

  • 1 o 2 paquetes de galletas Maria
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

*Estas cantidades son orientativas, yo acabé usando 1 paquete y medio de galletas y algo más de 100 gr de mantequilla.

Para la tarta

  • 400 gr de nata líquida para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 2 sobres de cuajada
  • 500 gr de queso Philadelphia
  • Mermelada de fresas. Yo la compré de bote, pero para la próxima quiero probar de hacerla yo misma. Si lo preferís puede ser mermelada de frutos rojos, moras o como más os guste.
  • Frutos rojos para decorar

tarta de queso _ postcards

Receta

Base

  1. Trocear las galletas y triturarlas hasta hacerlas polvo.
  2. Mezclarlas con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea. Como os comentaba, las cantidades son orientativas y yo acabé haciendo la masa a ojo. La cuestión es que no quede muy en polvo pero tampoco muy compacta, ya que luego enfriaremos la base y ya se acabará de compactar.
  3. Una vez hecha la masa, colocarla sobre el molde con la ayuda de una espátula. Recomiendo que sea un molde desmoldable, de esta forma se puede servir en la misma base de éste. Si, por el contrario, queremos sacar toda la tarta del molde tendremos que poner papel de hornear en la base.
  4. Dejar enfriar la base en la nevera durante unos 20 minutos.

Tarta

  1. Calentar la nata líquida en un cazo a fuego lento e ir incorporando el azúcar.
  2. Sin dejar de remover añadir el queso y, seguidamente, la cuajada, diluida previamente en un poco de leche.
  3. Remover hasta conseguir una masa bien diluida y, cuando empiece a hervir, apartar del fuego.
  4. Añadir la mezcla al molde y enfriar en la nevera durante unas 6 horas.
  5. Finalmente, cubrir la tarta con la mermelada de fresas y decorar con algunos frutos rojos.

¡Que aproveche!

tarta de queso _ postcards

Y a vosotros, ¿os gusta esta receta? ¿me daríais algún consejo para la próxima vez?

Fotos: Marta Mela

Marta