Recetas con base de Quinoa

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Ultimamente estamos nos encontramos la quinoa por todas partes, pero poca es la gente que conoce bien este grano, como cocinarlo y las posibilidades que nos puede brindar. Hoy dedicamos nuestro post a conocer este grano procedente de los Andes y principalmente a saborearlo en distintas recetas.

 

Propiedades y cocción básica

La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

La cocción básica de la quinoa es sencilla, como si de arroz se tratara, cocemos el grano con tres partes de agua o caldo por una parte de grano, y se deja a fuego lento durante aproximadamente unos 15 minutos. Sabremos que el grano está en su punto cuando se vuelva transparente.

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A continuación os dejamos con varias propuestas de recetas. Empezamos con los desayunos y meriendas:

Barrita de quinoa con arándanos

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Ideal si tienes que ir de un lado para otro pero quieres comer sano, o antes de ir al gimnasio. Ver receta de barrita de arándanos con quinoa.

Yogurt de quinoa con mermelada de frutos rojos

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Si por lo contrario puedes tener un rato para tí, te recomendamos este desayuno completo, fruta, quinoa y el calcio de la leche. Un coctel saludable y cargado de energía, el yogurt con quinoa y fresas.

 

Continuamos nuestra selección con un total de 4 platos principales que contienen quinoa:

Ensalada de quinoa con aguacate

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El contraste de la suavidad del aguacate con el salmón es indiscutible, si además le añades una base de quinoa obtienes un plato muy completo y fresco para este verano, a modo de ensalada. Ver receta.

 

Tabulé de quinoa

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Continuamos con uno de los clásicos, el Tabulé de quinoa. Otra modalidad de ensalada, mucho más ligera que te transportará al sabor más refrescante de Oriente. Ver receta.

 

Hamburguesa de quinoa

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Para veganos, vegetarianos y sobre todo para los más mañosos, la hamburguesa vegetal en estado puro. Una mezcla de sabores frescos y las especias más aromáticas como el curry se funden en esta hamburguesa de quinoa!

 

Tacos de quinoa

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Y de oriente a occidente viajamos hasta México con otra propuesta vegetal y vegana, en esta ocasión los famosos tacos mexicanos se reinventan en esta receta saludable con quinoa.

 

Y finalmente terminamos con el toque más dulce, los postres de quinoa.

Quinoa con plátano y chocolate negro

 

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Si tubiesemos que elegir uno de los platos seguramente sería este, somos demasiado golosas y nos pierde la combinación del chocolate negro con los frutos rojos, el plátano, la leche y la quinoa. Un plato que podemos saborear a modo de postre o de desayuno completo. Ver receta.

 

Flan de quinoa

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Y ponemos punto y final a las recetas de hoy con el flan de quinoa, con un toque de canela y leche.

¿Te atreves a provarlas?

Angie