chocolate

Croissants artesanos de chocolate

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Volvemos a la carga y empezamos con un dulce desayuno de celebración en motivo del segundo aniversario del blog!

Se trata de una receta sencilla apta para todas las edades y habilidades culinarias, así que tanto si es tu primera vez en la cocina, como si simplemente quieres endulzar tu mañana en 10 minutos.. ¡Esta es tu receta!

Solo necesitas:

– 1 paquete de pasta brisa.

– 1 tableta de chocolate del sabor que más te guste / o 1 tarro de Nutella (lo prometimos en el anterior post)😉

Para los que tengáis un poco de tiempo y os animéis a hacer la masa vosotros mismos, solo necesitaréis 250 gramos de harina floja, 125 gramos de mantequilla en pomada, 2 huevos frescos y una pizca de sal. Primero derrites la mantequilla y la pones en un bol, añades los huevos y los bates, y finalmente añades lentamente la harina. Trabajas la massa lentamente. Una vez tenga la consistencia adecuada la envuelves en papel film y la dejas enfriar 30 minutos ¡voilà!

 

Receta

1. Empiezas a calentar el horno a 180°

2. Corta la masa en triangulos desde el centro del circulo hasta los extremos. Como si se tratara de las porciones de queso del Trivial 😉

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3. En cada porción de triángulo añades una tableta de chocolate/Nutella, y la enrollas desde el extremo hasta el centro. Puedes doblar las puntas hacia adentro para darle forma al croissant. Para darle brillo puedes cojer una clara de huevo y con un pincel pintar la parte superior.

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4. Colocas los croissants en un recipiente/bandeja apto para horno y los horneas en la parte central del horno para que el calor se reparta correctamente también en la base del croissant. Los dejas hornear aproximadamente unos 10-15 minutos hasta que cojan un tono dorado/tostado, y los sacas del horno.

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5. ¡Sé precavido! Sabemos que huele a tentación pero espérate a que se enfríen un poco, ya que el chocolate interior estará mucho más caliente que la parte de la masa.

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¡¡¡Ya solo nos queda disfrutar del desayuno!!!

P.d. puedes probar de hacerlos con otros rellenos como jamón y queso, sobrasada o manzana. ¡Imaginación al poder!

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Fotografías: Angie Grau

Angie

La mona

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El pasado lunes celebramos en Catalunya el lunes de Pascua, comiendo la tradicional mona, un dulce que suelen regalar los padrinos en este día. Javi y yo somos los padrinos de nuestro sobrino Unai y en estos dos primeros años suyos hemos optado por cocinar nosotros la mona, hacer nuestra propia versión y decorarla a nuestro gusto. Este año nos decidimos por una base de bizcocho de chocolate muy sencillo que decoramos como si fuera un nido con unos cupcakes en forma de búho. Os dejo la receta.

Bizcocho de chocolate

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Ingredientes

· 4 huevos

· 20 galletas Maria

· 1 sobre de levadura

· La medida de un yogur de:

· Cacao en polvo (cola cao por ejemplo)

· Aceite

· Leche

· Azúcar

Receta

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Batimos los huevos y añadimos las galletas picadas. Batimos con la batidora y vamos añadiendo el resto de ingredientes, batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Metemos en 3 moldes de magdalenas un poco de la masa y el resto en un molde para tartas. Hornear durante aproximadamente 30 minutos y listo!

La decoración

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Ingredientes

· Crema de mantequilla a la vainilla

· 235 ml de claras de huevo

· 300 g de azúcar

· 450 g de mantequilla blanda cortada a taquitos de 5 cm

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

*Con estas cantidades sale bastante cantidad de crema. Como yo no necesitaba tanta hice la mitad.

· Glasa real:

· 3 claras de huevo

· 560 g de azúcar glas

· 1 cucharada de agua

*En este caso también use la mitad de cada cantidad de ingredientes.

· Galletas Oreo (o similar)

· Galletas mini Oreo (o similar)

· Lacasitos

· Gominolas con forma de judías para hacer el pico (nosotros no encontramos y usamos gominolas con forma de dedo y cortamos un trozo con la forma que queríamos).

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Receta

  1. Hacer la crema de mantequilla a la vainilla. Para ello, batimos las claras y el azúcar en un cuenco colocado al baño María hasta que queden calientes y el azúcar se disuelva (60ºC aprox.). Es importante no dejar de batir para que no se cuajen las claras.
  2. Continuamos batiendo hasta alcanzar el punto de nieve duro y añadimos los trozos de mantequilla uno a uno. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos..
  3. Pasamos hacer la glasa real, mezclando todos los ingredientes a mano o con la batidora hasta que el azúcar quede diluido y obtengamos una mezcla homogénea. Podemos ajustar el resultado añadiendo agua o azúcar, en función de lo que necesitemos.
  4. Cortar la punta del cupcake para que quede plano,  extender una capa fina de crema de mantequilla por encima y cubrir de lacasitos.
  5. Separar las dos mitades de las galletas (de las normales y de las grandes) y quitar la crema.
  6. Cortar las galletas normales por la mitad para fabricar las alas. Poner un poco de glasa real por una de las partes de cada ala y colocar sobre el cupcake.  
  7. Cubrimos una cara de las minigalletas con glasa real y colocamos encima un lacasito para fabricar los ojos.
  8. Ponemos un poco más de glasa por la otra cara de la minigalleta para que se pegue al “cuerpo” del búho y lo colocamos en el cupcake.
  9. Añadimos una gominola a modo de pico.

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¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta

Tarta 3 chocolates

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Hoy os traigo esta receta que hace tiempo que quería probar. Se trata de una tarta de tres chocolates muy sencilla de realizar y con la que sorprenderéis a vuestros invitados.

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 750 ml de leche
  • 750 ml de nata líquida para cocinar
  • 40 gr de azúcar (opcional)
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas María
  • Mantequilla

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Receta

  1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente. Untar un molde desmoldable con mantequilla y poner la base de galletas encima bien repartida ayudándonos de una espátula de cocina. Meter en la nevera.
  2. En una olla deshacer el chocolate negro junto con 250 ml de leche y 250 ml de nata líquida. Si queréis podéis echarle un poco de azúcar, para que el chocolate negro no sea tan amargo.
  3. Una vez el chocolate esté deshecho añadir un sobre de cuajada y remover bien hasta que hierva. Esperar 2 minutos y retirar del fuego.
  4. Tirar la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera durante 30 minutos como mínimo.
  5. Repetir los puntos 2, 3 y 4 con el chocolate con leche y con el blanco. El truco para evitar que se mezclen las capas de los diferentes chocolates es que la anterior esté bien cuajada y que, a la hora de echar el chocolate caliente, se haga con la ayuda de una cuchara. Para ello pondremos la cuchara boca abajo y tiraremos el chocolate caliente sobre ella para que ésta actúe como fuente. También se puede rallar la superficie de la capa anterior con la ayuda de un tenedor.

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¡Que aproveche!

Fotos: Marta Mela

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