Gazpacho

postcards_gazpacho_02

Hoy comparto con vosotros una de las recetas que os propusimos, en otro post, para esta época del año: nada más y nada menos que el gazpacho, el rey del verano.

Ingredientes

  • 8 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino mediano. Ni a mi ni a Javi nos entusiasma demasiado el pepino así que normalmente no lo hecho entero. Suelo poner un poco menos de la mitad del pepino aunque también hay veces que lo he hecho sin pepino directamente. Es cuestión de gustos.
  • Pan duro. La cantidad también dependerá de cómo te guste el gazpacho, si más o menos espeso. Yo personalmente le suelo echar unas 5 rebanadas de un dedo de grossor aproximadamente.
  • ¼ de cebolla.
  • 250 ml de aceite de oliva.
  • 250 ml de agua fría.
  • 50 ml de vinagre de Jerez.
  • Sal.

postcards_gazpacho_03

Receta

  1. Tan fácil como trocear todos los ingredientes y triturarlos con la batidora.
  2. Hay quien pela previamente los tomates pero yo prefiero no pelarlos y una vez triturados los ingredientes pasar el resultado por un colador fino.
  3. Reservar a la nevera para servir bien fresquito.

postcards_gazpacho_01

¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta