Recetas

Croissants artesanos de chocolate

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Volvemos a la carga y empezamos con un dulce desayuno de celebración en motivo del segundo aniversario del blog!

Se trata de una receta sencilla apta para todas las edades y habilidades culinarias, así que tanto si es tu primera vez en la cocina, como si simplemente quieres endulzar tu mañana en 10 minutos.. ¡Esta es tu receta!

Solo necesitas:

– 1 paquete de pasta brisa.

– 1 tableta de chocolate del sabor que más te guste / o 1 tarro de Nutella (lo prometimos en el anterior post)😉

Para los que tengáis un poco de tiempo y os animéis a hacer la masa vosotros mismos, solo necesitaréis 250 gramos de harina floja, 125 gramos de mantequilla en pomada, 2 huevos frescos y una pizca de sal. Primero derrites la mantequilla y la pones en un bol, añades los huevos y los bates, y finalmente añades lentamente la harina. Trabajas la massa lentamente. Una vez tenga la consistencia adecuada la envuelves en papel film y la dejas enfriar 30 minutos ¡voilà!

 

Receta

1. Empiezas a calentar el horno a 180°

2. Corta la masa en triangulos desde el centro del circulo hasta los extremos. Como si se tratara de las porciones de queso del Trivial 😉

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3. En cada porción de triángulo añades una tableta de chocolate/Nutella, y la enrollas desde el extremo hasta el centro. Puedes doblar las puntas hacia adentro para darle forma al croissant. Para darle brillo puedes cojer una clara de huevo y con un pincel pintar la parte superior.

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4. Colocas los croissants en un recipiente/bandeja apto para horno y los horneas en la parte central del horno para que el calor se reparta correctamente también en la base del croissant. Los dejas hornear aproximadamente unos 10-15 minutos hasta que cojan un tono dorado/tostado, y los sacas del horno.

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5. ¡Sé precavido! Sabemos que huele a tentación pero espérate a que se enfríen un poco, ya que el chocolate interior estará mucho más caliente que la parte de la masa.

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¡¡¡Ya solo nos queda disfrutar del desayuno!!!

P.d. puedes probar de hacerlos con otros rellenos como jamón y queso, sobrasada o manzana. ¡Imaginación al poder!

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Fotografías: Angie Grau

Angie

Gazpacho

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Hoy comparto con vosotros una de las recetas que os propusimos, en otro post, para esta época del año: nada más y nada menos que el gazpacho, el rey del verano.

Ingredientes

  • 8 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino mediano. Ni a mi ni a Javi nos entusiasma demasiado el pepino así que normalmente no lo hecho entero. Suelo poner un poco menos de la mitad del pepino aunque también hay veces que lo he hecho sin pepino directamente. Es cuestión de gustos.
  • Pan duro. La cantidad también dependerá de cómo te guste el gazpacho, si más o menos espeso. Yo personalmente le suelo echar unas 5 rebanadas de un dedo de grossor aproximadamente.
  • ¼ de cebolla.
  • 250 ml de aceite de oliva.
  • 250 ml de agua fría.
  • 50 ml de vinagre de Jerez.
  • Sal.

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Receta

  1. Tan fácil como trocear todos los ingredientes y triturarlos con la batidora.
  2. Hay quien pela previamente los tomates pero yo prefiero no pelarlos y una vez triturados los ingredientes pasar el resultado por un colador fino.
  3. Reservar a la nevera para servir bien fresquito.

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¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta

15 recetas frescas para este verano

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Hoy la cosa va de recetas, pero no os voy a traer la última que he probado, como hago normalmente. Hoy he recopilado 15 recetas para este verano. En esta época del año apetece comer cosas frescas y fáciles de hacer, cosas que te puedas llevar en un tupper a la playa o que puedas comer en casa en uno de esos días tan calurosos.

Os dejo con estas 10 recetas. ¿Cuál añadirías tú?

  • Helado de vainilla y oreo

Ya os lo decía en el post de la semana pasada: el verano es época de caprichos. Ver receta.

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  • Ensalada de lentejas

¿Cómo comer legumbres en verano? Pues en ensalada. Ver receta.

ensalada lentejas

  • Piña colada

¡Un clásico! Ver receta.

piña colada

  • Sandwich de pollo

Ideal para llevarnos de picnic o a la playa. Ver receta.

sandwich pollo

  • Gazpacho

¡Esto sí que es un clásico! Refresca, es sano y está delicioso. Ver receta.

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  • Tartar de salmón y aguacate

Una combinación deliciosa. Ver receta.

tartar salmon y aguacate

  • Ensalada griega

Me encanta el queso feta y las ensaladas griegas. Os podéis imaginar lo que disfruté en mi último viaje a Atenas. Ver receta.

ensalada griega

  • Carpaccio de ternera

Para los amantes de la carne. Ver receta.

carpaccio ternera

  • Batido de melón

Una manera diferente de tomar melón. Ver receta.

batido melon

  • Granizado de sandia

Y si sois más de sandía, también la podéis tomar de forma diferente, como este refrescante granizado. Ver receta.

granizado sandia

  • Vichyssoise

Si eres de sopas y cremas la vichyssoise es tu plato para el verano. Ver receta.

vichyssoise

  • Tataki de atún con sésamo

Si te gusta la cocina oriental, apúntate esta receta. Ver receta.

Tataki atun copia

  • Carpaccio de calabacín

Un plato rápido, sencillo de preparar y riquísimo. Ver receta.

carpaccio calabacin

  • Esqueixada de bacalao

Una receta típica de Catalunya, una ensalada de pimiento, cebollas, tomate y bacalao.  Ver receta.

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  • Sorbete de limón y cava

Una receta que se usa mucho en Navidad, pero que al ser tan refrescante también podemos prepararla para una cena con amigos en la terraza o una ocasión especial. Ver receta.

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Marta

Lomo a la sal

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Hoy os traemos una receta muy sencilla y muy rica con la que, además, quedaréis de lujo si tenéis invitados. Ahí va:

Ingredientes

  • 1 trozo de cinta de lomo o paletilla de cerdo de aproximadamente 1 kg
  • 1 kg de sal marina en escamas
  • Pimienta negra y orégano

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Receta

  1. Limpiamos bien la carne, quitando el exceso de grasa. La secamos y cubrimos con bastante orégano y pimienta.
  2. En una bandeja para el horno tiramos sal abundante para hacer una cama donde colocar la pieza de carne. Añadimos más sal hasta que la carne quede cubierta del todo.
  3. Humedecemos con un poco de agua y asamos al horno a 200ºC durante una hora aproximadamente.
  4. Cuando haya pasado la hora sacamos la bandeja del horno y dejamos que se temple. Entonces separamos la carne de la sal, la colocamos en una fuente y la cortamos para servir.
  5. Yo utilicé compota de manzana para acompañar la carne, però podéis usar salsa de champiñones o cualquier otra salsa que os guste.

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Esperamos que os guste. ¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta

Cupcakes de cumpleaños

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Hoy nos hemos despertado muy dulces y, mira por donde, además estamos de súper celebración: ¡¡Angie cumple 30 años!!  Así que qué mejor ocasión que esta para preparar unos deliciosos cupcakes de chocolate que hemos decorado con unos colores muy al estilo Postcards. Os dejamos con esta receta, ideal si tenéis alguna fiesta de cumpleaños, algún evento o si simplemente queréis daros un capricho.

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Ingredientes

  • 190 g de chips de chocolate
  • 170 g de mantequilla sin sal
  • 192 g de azúcar glas
  • 3 huevos
  • 10 ml de vainilla en esencia o 10 g de azúcar de vainilla
  • 320 g de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 237 ml de leche

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Para el buttercream

  • 250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 450 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
  • Colorante para alimentos

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Receta

  1. Precalentamos el horno a 175ºC
  2. Deshacemos la mantequilla y los chips de chocolate al microondas durante 1 minuto aproximadamente, cuidando que la mantequilla no se deshaga mucho.
  3. Añadimos el azúcar, la vainilla y los huevos uno a uno mientras vamos removiendo todo bien. A continuación añadimos la leche, la harina y el bicarbonato. Lo batimos con la batidora de varillas.
  4. Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente.
  5. Dejamos enfriar los cupcakes y mientras tanto preparamos la butter cream. Para ello mezclamos la mantequilla, el extracto de vainilla, la leche y el azúcar glas hasta que quede una masa homogénea. Batimos durante 4 minutos aproximadamente y dejamos reposar.
  6. Cuando se hayan enfriado los cupcakes es hora de decorarlos y ya estarán listos.

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Fotos: Marta Mela

Marta

La mona

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El pasado lunes celebramos en Catalunya el lunes de Pascua, comiendo la tradicional mona, un dulce que suelen regalar los padrinos en este día. Javi y yo somos los padrinos de nuestro sobrino Unai y en estos dos primeros años suyos hemos optado por cocinar nosotros la mona, hacer nuestra propia versión y decorarla a nuestro gusto. Este año nos decidimos por una base de bizcocho de chocolate muy sencillo que decoramos como si fuera un nido con unos cupcakes en forma de búho. Os dejo la receta.

Bizcocho de chocolate

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Ingredientes

· 4 huevos

· 20 galletas Maria

· 1 sobre de levadura

· La medida de un yogur de:

· Cacao en polvo (cola cao por ejemplo)

· Aceite

· Leche

· Azúcar

Receta

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Batimos los huevos y añadimos las galletas picadas. Batimos con la batidora y vamos añadiendo el resto de ingredientes, batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Metemos en 3 moldes de magdalenas un poco de la masa y el resto en un molde para tartas. Hornear durante aproximadamente 30 minutos y listo!

La decoración

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Ingredientes

· Crema de mantequilla a la vainilla

· 235 ml de claras de huevo

· 300 g de azúcar

· 450 g de mantequilla blanda cortada a taquitos de 5 cm

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

*Con estas cantidades sale bastante cantidad de crema. Como yo no necesitaba tanta hice la mitad.

· Glasa real:

· 3 claras de huevo

· 560 g de azúcar glas

· 1 cucharada de agua

*En este caso también use la mitad de cada cantidad de ingredientes.

· Galletas Oreo (o similar)

· Galletas mini Oreo (o similar)

· Lacasitos

· Gominolas con forma de judías para hacer el pico (nosotros no encontramos y usamos gominolas con forma de dedo y cortamos un trozo con la forma que queríamos).

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Receta

  1. Hacer la crema de mantequilla a la vainilla. Para ello, batimos las claras y el azúcar en un cuenco colocado al baño María hasta que queden calientes y el azúcar se disuelva (60ºC aprox.). Es importante no dejar de batir para que no se cuajen las claras.
  2. Continuamos batiendo hasta alcanzar el punto de nieve duro y añadimos los trozos de mantequilla uno a uno. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos..
  3. Pasamos hacer la glasa real, mezclando todos los ingredientes a mano o con la batidora hasta que el azúcar quede diluido y obtengamos una mezcla homogénea. Podemos ajustar el resultado añadiendo agua o azúcar, en función de lo que necesitemos.
  4. Cortar la punta del cupcake para que quede plano,  extender una capa fina de crema de mantequilla por encima y cubrir de lacasitos.
  5. Separar las dos mitades de las galletas (de las normales y de las grandes) y quitar la crema.
  6. Cortar las galletas normales por la mitad para fabricar las alas. Poner un poco de glasa real por una de las partes de cada ala y colocar sobre el cupcake.  
  7. Cubrimos una cara de las minigalletas con glasa real y colocamos encima un lacasito para fabricar los ojos.
  8. Ponemos un poco más de glasa por la otra cara de la minigalleta para que se pegue al “cuerpo” del búho y lo colocamos en el cupcake.
  9. Añadimos una gominola a modo de pico.

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¡Buen provecho!

Fotos: Marta Mela

Marta

Cómo hacer un delicioso carrot cake

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Bueno, como algunos sabréis hoy estoy de celebración. ¡Cumplo 29 años! Así que como la cosa va de celebraciones, qué mejor que compartir con vosotros una receta para que quedéis genial con vuestros invitados en alguna ocasión especial. Se trata de una receta de Carrot cake deliciosa que encontré en la web de Dulce sentimiento, aunque la he modificado un poquito reduciendo la cantidad de canela del bizcocho y la de azúcar y mantequilla del buttercream. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para el bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 400 g de zanaharias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharaditas de canela
  • nueces para decorar

 

Ingredientes para el buttercream

  • 190 g de mantequilla sin sal
  • 175 g e azúcar glas
  • 200 g de queso philadephia
  • 1 cucharadita de vainilla

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Receta

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batimos los huevos junto al azúcar en un recipiente y añadimos el aceite. Batimos un poco más.
  3. Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias y las añadimos a la mezcla. Es recomendable apretar un poco la zanahoria rallada para sacar el exceso de agua, sin dejarla seca del todo.
  4. En otro recipiente mezclamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos, tamizando bien, a la mezcla anterior.
  5. Horneamos durante 50 minutos aproximadamente.
  6. Para hacer el buttercream batimos la mantequilla y le añadimos el azúcar glas tamizado, batiendo la mezcla de nuevo.
  7. A continuación añadimos el queso frío y el extracto de vainilla y batimos.

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¡Que aproveche!

Fotos: Marta Mela

Marta

Recetas de Otoño

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www.directoalpaladar.com

 

Se acerca el fin de semana del 31 de octubre y 1 de noviembre, en el que muchas familias se reunen en sus casas y hacen grandes comidas que se alargan hasta la caída del Sol.

Si es tu caso y tienes invitados este fin de semana, o te apetece degustar algunos de los productos de la temporada ¡No te pierdas las recetas que te proponemos hoy!

 

1. Crema dulce de castañas

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Empezamos por esta receta, dulce donde las haya. Para un primer aperitivo que contraste con algun toque salado, o para un goloso postre, te proponemos la Crema Dulce de castañas que encontramos en Directo al Paladar. Écha un vistazo a la Receta .

 

2. Canelones de setas y castañas

Canelones-de-castana-F1 Los Canelones vegetales se ven totalmente transformados en esta nueva receta, en la que sustituímos las clásicas espinacas por dos ingredientes directos del bosque más otoñal: las castañas y las setas. Te dejamos con esta Receta para los más sibaritas.

 

 

3. Crema de Boniato y Setas

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Y continuamos con los entrantes, en esta ocasión os dejo con uno de los platos que he tenido la suerte de degustar recientemente y que me cautivó desde el primer momento. Eso sí, acompáñalo de un plato principal ligero, o ofrece un pequeño bol con la crema, ya que es muy saciante. Receta de Crema de Moniato y setas.

 

4. Croquetas de Calabaza y Queso

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Este plato seguro que les encanta tanto a adultos como a niños. Un contraste inesperado, el de la croqueta de Calabaza, que ofrece un sabor dulce al tipico plato estrella de todas las abuelas. El toque salado con el que contrasta la calabaza y el queso es digno de restaurante de Estrella Michelin. ¡No te pierdas esta Receta!

 

5. Risotto Vegano de Calabaza y Setas

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Una de las formas más sanas de cocinar un risotto, y es que estos ingredientes pueden formar parte de una dieta totalmente equilibrada y libre de grasas.¡Incluso para los más estrictos, puede eliminarse el aceite y sustituir el arroz blanco por arroz integral! Una Receta llena de sabor sin renunciar a una comida sana.

 

6. Bizcocho de Castañas Gallegas

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Y por último, os dejamos con esta receta para los paladares más dulces. Una receta de elaboración muy sencilla y que hará que repitas seguro. ¡Ya solo queda disfrutar de esta Receta!

Angie

¡Pide un deseo! Receta de bizcocho de Yogur al limón

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Marta y yo hemos celebrado el primer aniversario de Postcards From Wonderland de la forma más dulce, con un bizcocho de yogur de limón.
¡Os dejamos con la fantástica receta que hemos encontrado en la web Bizcocho de Yogur para que también podáis relameros los dedos!

 

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • Aceite de oliva (1 vaso de yogur)
  • Harina (3 vasos de yogur)
  • Azúcar (2 vasos de yogur)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • Piel de un limón

Preparación

PASO 1. Pondremos antes de nada el horno a precalentar, por arriba y por abajo a 180ºC, mientras nosotros vamos haciendo la masa para el bizcocho de yogur de limón.
PASO 2. Primero echamos el yogur en un recipiente amplio, y con ese mismo vaso agregamos el azúcar y los huevos. Batimos los ingredientes hasta tener una crema amarillenta. Después agregamos el aceite de oliva, la harina y el sobre de levadura. Como toque final añade ralladura de piel de limón. Para mezclar cada ingrediente usaremos la batidora de varillas batiendo de nuevo cada vez que echemos un nuevo ingrediente.
PASO 3. Prepara el molde que vayas a usar para meter en el horno, y úntalo con mantequilla por la base y laterales, y luego le espolvoreas harina, para que no se nos pegue el bizcocho.
PASO 4. Vierte la masa del bizcocho en ese molde y mételo en el horno. Déjalo hornear unos 35 minutos sin abrir la puerta del horno.
PASO 5. Cuando esté dorado pincha el bizcocho para ver si está también listo para sacar o bien si necesita algo más de horneado. Se puede hacer con cuchillo, con el que pinchas en el centro y lo sacas, si sale limpio es que está en su punto, y si sale con trozos de masa, es que necesita algo más de tiempo.

¡Ya puedes disfrutar de tu pastel!

Tarta 3 chocolates

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Hoy os traigo esta receta que hace tiempo que quería probar. Se trata de una tarta de tres chocolates muy sencilla de realizar y con la que sorprenderéis a vuestros invitados.

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 750 ml de leche
  • 750 ml de nata líquida para cocinar
  • 40 gr de azúcar (opcional)
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas María
  • Mantequilla

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Receta

  1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente. Untar un molde desmoldable con mantequilla y poner la base de galletas encima bien repartida ayudándonos de una espátula de cocina. Meter en la nevera.
  2. En una olla deshacer el chocolate negro junto con 250 ml de leche y 250 ml de nata líquida. Si queréis podéis echarle un poco de azúcar, para que el chocolate negro no sea tan amargo.
  3. Una vez el chocolate esté deshecho añadir un sobre de cuajada y remover bien hasta que hierva. Esperar 2 minutos y retirar del fuego.
  4. Tirar la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera durante 30 minutos como mínimo.
  5. Repetir los puntos 2, 3 y 4 con el chocolate con leche y con el blanco. El truco para evitar que se mezclen las capas de los diferentes chocolates es que la anterior esté bien cuajada y que, a la hora de echar el chocolate caliente, se haga con la ayuda de una cuchara. Para ello pondremos la cuchara boca abajo y tiraremos el chocolate caliente sobre ella para que ésta actúe como fuente. También se puede rallar la superficie de la capa anterior con la ayuda de un tenedor.

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¡Que aproveche!

Fotos: Marta Mela

Marta